PRÁŠKOVÁ ZMES KYNUTÉHO CESTA „Domáci trdelník” ZLOŽENIE: Pšeničná múka, cukor, soľ, glukóza, aróma, farbivo beta karotén, prostriedky na spracovanie múky (enzýmy, kyselina askorbinová). Výrobok môže obsahovať stopové množstvo vajec v prášku, mlieka v prášku, vlčieho bôbu, sezamových semien a sóje. RECEPTÚRA A SPÔSOB PRÍPRAVY „Trdelník” 1250 g Kvasnica 100 g Olej 150 g Voda cca 450 g Celkom: cca 1950 g Do dieže miešača naliať vodu, pridať rozdrvené kvasnice a koncentrát kysnutého cesta. Nastaviť čas mixéra na 8 min. Ako sa cesto začne spájať, po cca 1 min. pridať olej. Získané cesto vybrať z dieže a hniesť na pracovnej doske po dobu 5 min. Cesto rozdeliť na kusy s gramážou 190 g. Kusy tvarovať do mierne pozdĺžnych valcov a ponechať vykysnúť zakryté po dobu 15 min. Kusy cesta vytvarovať do pozdĺžneho pásu s dĺžkou cca 70 cm. Pomocou valčeka mierne sploštiť a pozdĺžne prerezať. Pary cesta namotať na valec. Cesto na valci pritlačiť prevalcovaním po pracovnej doske, a následne váľaním, obaliť kryštálovým cukrom. Odstaviť na cca 15 min v teplom mieste (najlepšie pri vykurovacom telese). Piecť. Výživná hodnota v 100 g produktu: Energetická hodnota 1452 kJ/347 kcal; Tuky 1,1 g vrátane nasýtených mastných kyselín 0,3 g; Uhľohydráty 77 g vrátane cukrov 12 g; Buničina 2,0 g; Bielkoviny 8,9 g; Soľ 0,51 g. Skladovať v suchom a chladnom mieste.